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泡菜鸭子汤 在炎炎夏日喝一口回味无穷

2019-06-21 10:30:53  来源:皇冠开户网网   热度:
导语:现在这气候,春天转瞬即逝,炎热的夏天却来得早,去得晚。又该如何悠然度夏?下面跟随皇冠开户网网了解一下吧!营养学家有个观点,要吃当季的...

现在这气候,春天转瞬即逝,炎热的夏天却来得早,去得晚。又该如何悠然度夏?下面跟随皇冠开户网网了解一下吧!

泡菜鸭子汤 在炎炎夏日喝一口回味无穷

营养学家有个观点,要吃当季的食物。这个观点很有道理。夏季,炎热、潮湿,再加上人体新陈代谢旺盛、体力消耗大,大人小孩都会出现全身乏力、食欲不振、精神委靡等症状,这时多吃点有滋补作用的食物,能起到益气养阴、增强体质的作用,以帮助消除“苦夏”。

夏季进补,适合喝鸭汤,鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质、维生素、矿物质等养料,而且能防病疗病。其奥妙在于鸭属水禽,性寒凉,有滋阴、补虚、养胃、利水的功能,从中医“热者寒之”的治病原则看,特别适合体内有热、上火的人食用,如低烧、虚弱、食少、大便干燥和水肿等夏季多见的病状。

泡菜鸭子汤 在炎炎夏日喝一口回味无穷

今天就给大家分享这道夏季养生首选泡菜鸭子汤。配料简单到离谱,怎么说呢,没有那些什么精选13香料秘制什么的,唯一配料就只有一味,那就是泡菜。四川人家家户户胡都少不了的泡菜,但是就这么一味配料做出来的鸭子汤,会让你喝了一口就回味无穷,在炎炎夏日更是特别解暑,给你清凉一夏。

首先,要汤味浓郁,营养丰富,锅的选用很为重要。煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜,千万别选劣质低廉砂锅,因为选劣质低廉砂锅中的瓷釉含有少量铅,煮酸性食物时容易溶解出来,有害健康。几年前路过荥经,特意去买了一口荥经砂锅。这砂锅质地古朴,抗腐蚀、耐酸碱,不起化学反应,储食物不变质,烹制食品煨、炖、煮、烧均可,能充分保持食物营养成份和食鲜味美。的确和一般的锅炖出来的味道不同,一直用到现在。唯一缺点就是有点重。

泡菜鸭子汤 在炎炎夏日喝一口回味无穷

【泡菜鸭子汤】

材料:鸭子一只,泡酸菜适量,泡姜一块。

制作方法:

1、材料准备。

2、将泡菜切成小块。

3、锅里放适量猪油,烧热。将泡菜放入锅里翻炒片刻。加入一大碗清水,大火烧开。

4、另外取来一个砂锅,将烧开的泡菜汤一起倒入砂锅里,再加入适量清水。

5、将将鸭子洗净,放入砂锅里。

6、加上盖子,大火烧开。等烧开这段时间,一定要守在锅边,不然这砂锅一开,汤会溢出锅外。看到汤开了,将火开到最小火。

7、加盖,小火慢炖。一个多小时以后,看看鸭子顿好没有,一揭开锅盖香气扑鼻。用筷子试试看鸭子顿软和没有,软了,就关火。

不用再放任何调味料,鸭肉细腻软糯,可以就这样吃白味,也可以调一个蘸碟,鸭子汤超级鲜美,酸爽怡人,营养丰富。

泡菜鸭子汤 在炎炎夏日喝一口回味无穷

小贴士:

1、要汤味浓郁,营养丰富,炖汤的锅也很重要。

2。炖煮时间要根据鸭子的老嫩来决定。

3、要注意,煲汤时不要加味精,因为一般鸡、鱼、鸭、骨头类煲的汤本身就很鲜了。

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