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饼干里你不知道的小秘密 挑选健康饼干的方法

2019-05-31 14:46:03  来源:皇冠开户网网   热度:
导语:办公室里总要备点零食,饿了累了补充下体力。饼干成了好多人的选择,健身完太饿饼干也得来两块,甚至有妹子把饼干当减肥餐吃。下面跟随360

办公室里总要备点零食,饿了累了补充下体力。饼干成了好多人的选择,健身完太饿饼干也得来两块,甚至有妹子把饼干当减肥餐吃。下面跟随皇冠开户网网了解一下饼干里你不知道的小秘密。

饼干里你不知道的小秘密 挑选健康饼干的方法

盐:大部分的饼干里在制作的过程中都是加了一定量盐的,每天人体所需的盐分的含量不超过6克,也就是说饼干吃多了,相当于盐分的摄入量超标了。

蛋白质:制作饼干的面粉,都是蛋白质含量较低的低筋面粉,虽然有些会加入炼乳制作,蛋白质的含量也很低。

脂肪:制作饼干的牛油是饱和脂肪酸,对身体都不利,更不用说减肥了。

碳水:饼干是以小麦粉和糖为主体,所以碳水的含量很高,不适合糖尿病患者吃。

饼干里你不知道的小秘密 挑选健康饼干的方法

揭秘常见四类饼干

1、苏打饼干

问题:一般是由精白面粉制成,其纤维素含量很低,而且为达到起层效果会添加小苏打等,这可降低B族维生素。

优势:含糖、含油较少。

2、全麦、消化饼干

问题:纤维素口感很差,为提高纤维素口感,有起酥的效果,可能会加入很多油,从而使油脂含量比较高,容易使血脂升高,对预防心脏病不利。值得一提的是,有些饼干会使用氢化植物油,这属于反式脂肪酸,对人体健康不利。

优势:纤维素含量比较高。

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3、夹心饼干

问题:这类饼干一般由精白面粉制成,同时为提高口感糖分会比较高,这会使血糖升高较快。而夹心饼干里的“心”为追求味道和颜色,会使用添加剂,一般是香精和色素,很少真正添加什么水果原料,比如橘子味夹心饼干,不是加入橘子,而是添加剂调和成的,虽然添加剂不一定有害,但不会带来营养,可能还不如单纯的饼干好。

优势:口感香甜。

4、“配方”饼干

问题:很多“高钙”饼干、“含铁”饼干等配方型饼干,到底加了多少钙、铁,是消费者不了解的。应该标明添加的成分占一天推荐量多少,这是比较负责任的。

优势:有些配方饼干添加的钙、铁等能达到一定量,相对一些饼干有些营养。

饼干里你不知道的小秘密 挑选健康饼干的方法

如何挑选相对健康的饼干?

选择饼干的时候,你会认真查看包装上的配料说明和营养成分吗?范志红介绍,据调查,消费者中,有看食品标签习惯的不足25%,而自认看得懂的人不到10%。这使消费者很容易受到促销和广告的影响,不能真正地了解产品质量。

配料添加粗粮营养高

饼干的主料是面粉等谷物、油脂和糖分。一般的面粉(小麦粉)以精白粉为主,营养价值较低;如果配料中添加了其他粗粮或豆类,则其营养价值有所提高。

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使用植物油相对更好

在饼干制作使用的油脂中,普通植物油相对较好,而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高,价值略低,而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”是最不利健康的。

用纸巾判断脂肪含量

相对而言,含有蔬菜、咸味和甜味较淡、脂肪含量较低的饼干比较健康。想知道脂肪含量可用一块白色面巾纸包住饼干,用重物压上,过20分钟看看纸上有多少油脂。纸上的油脂越多,脂肪含量就越高。如果吃起来很脆,不油腻,而渗到纸巾上的油却很多,说明其中饱和脂肪酸含量很高,对健康更不好。

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